民以食为天，吃是人们的刚性需求，疫情当下，人们吃饭的需求仍然存在，但吃的形式发生了变化。长达3年反反复复的疫情，对整个经济发展受到了很大的冲击，让餐饮人更深刻感悟到其中的“痛”。想做好餐饮，一方面靠认知，一方面靠方法！餐饮人如何在疫情当下进行自救，才能迎来黎明的曙光？

客户转介绍是关键

高效引流是关键，请达人探店只能维持几天的流量，过去之后就不会有人来，真正的做法是维护好新客户，博老客户的转介绍，维护好一个客户他会转介绍身边的亲朋好友至少就会有10个人，而这10个人背后就有100个人，所以要挖掘客户背后的资源，要比花钱宣传来的更实际点，有那些钱不如投资在进店体验的客户身上，直接帮你店里做宣传。

新奇的体验感

客户愿意买单的永远是那些性价比高的店铺，你的菜品口感如何，菜量够不够大，环境够不够档次，同样一道菜，你家的好吃、好看、好玩！客户肯定优选到你家吃。同样的一道菜，你的菜品出品方式特别，盘子比较特别，花纹比较罕见，或者摆盘的颜值很高，在保证菜品口味的同时，又很注重菜品的颜值，这样的菜品让人眼前一亮，看着就赏心悦目，吃着更是回味无穷。还有就是环境和卫生，店里的装修风格是否有调性，灯光打在菜品上的违和感，也会给你的店里加分，动听的音乐也会让人很享受很陶醉，这些都是店里的软实力。

餐饮就是要精细化的研究市场洞察本质，才能找到餐饮行业赚钱的内核！