原切牛排是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理，原材料表上只有牛肉。整切牛排，也是直接从牛身上某部分切下来的完整一块，但因为肉质比不上原切牛排，所以一般都会经过腌制，让牛肉变得非常嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用。原材料除了牛肉，还有水、酱油、白砂糖、味精等。

很多人都不知道的腌制牛排又嫩又好吃的方法：

准备牛排500克、胡椒粉5克、大蒜4克、油5克、白糖5克、醋3克

首先，选切好的牛排，把牛排切成薄片

接着，调制腌制酱汁 酱汁基本成分由醋 （作用是分解肌肉纤维）、油和盐、胡椒和香料等其它调味料组成。

然后，把肉放入容器后加入腌制酱汁。 可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。

最后把牛排和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时即可，视酱汁的作用而定。

这样腌制出来的牛排在平底锅煎一下就会非常好吃，想吃牛排的快快操作起来吧！